山崎 工藝コレクション ピーテッドモルトスパニッシュオーク 43％ 700ml

SOLD OUT

山崎 工藝コレクション ピーテッドモルトスパニッシュオーク 43％ 700mlのご案内です。

スパニッシュオークのシェリー樽だけで熟成、かつピート麦芽使用というかなりのレアスペックの山崎です。

これまで飲んでいただいたバーテンダーの方からは「90年代の山崎を思い起こさせる香味がする」とご評価いただきましたが、それもそのはず、同梱されている小さなパンフレットを見ると「ピーテッド麦芽とスパニッシュオークの組み合わせは1990年代から実験的に行われてきたが、その原酒が今回初めてボトリングされた」との旨が書かれています。

希少なスパニッシュオークとピーテッドモルト使用という組み合わせで作られた山崎はかつてなく、ジャパニーズウイスキー元祖とも言える山崎の歴史の中でも重要なリリースですが、あまりその歴史的重要性に気づいている人は多くありません。手に入れておくべき1本ではないでしょうか。

とても柔らかくて甘く、ピートもしっかり感じる山崎、強くお勧めします。

限られた免税店でしか購入できないトラベルリテール向けの商品を逆輸入しています（ハンドデリバーではなく、販売用食品として輸入手続をおこなった商品です）。

以下が公式テイスティングコメントの和訳となります。

山崎の温暖な気候がトロピカルフルーツの香りを醸し出し、ピーテッドモルトを使用することで心地よいスモーキーさが生まれ、スパニッシュオーク樽由来の独特で色彩豊かなスパイスの香りを際立たせている。

香り：ダークモカ、レーズン、アーモンド。
味わい： 深いスモーキーさ、ローストしたカカオ。
フィニッシュ： ほろ苦いキャラメリゼしたベーキング・スパイスの長い余韻。

寿屋時代にサントリーに入社以来ウイスキーの樽一筋40年、という加藤貞彦氏によって書かれた、今は絶版になっている「樽とオークに魅せられて」という本（見つけたら必ず手に入れてください、バイブルです）には以下のように書かれています。


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19世紀以降シェリー樽の熟成には北米産アメリカンホワイトオークが使われることが主流となっていたが、20世紀後半に入ってからウイスキー熟成のために使われるシェリー樽の中にはスペイン産のコモンオークを使ったものが復活してきました。その理由はスパニッシュオークはアメリカンオークと違う種類のポリフェノールやタンニンを含み、その含有量も多いのでモルトウイスキーへのシェリーウッドの効果が強まるからだと思われます。

サントリーでもスペイン産オークで作った樽にシェリー酒を詰め、3年ほどおいて樽空けしたあと日本に運び、その樽にモルトウイスキーを詰めて熟成させています。
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